Il sapore migliore di Hogfish: preparare il filetto preferito della Florida

Molti chef e ristoratori concordano sul fatto che i hogfish abbiano un sapore decisamente delizioso, anche se trovarli in un menu non è sempre facile perché i hogfish della Florida vengono spesso catturati dalla pesca subacquea, il che può limitarne la disponibilità. Anche se sono spesso indicati come dentice di maiale o dentice di maiale, non lasciarti ingannare dal soprannome. Tecnicamente non sono affatto uno snapper, ma piuttosto una specie di labro che è originaria dell’Atlantico occidentale dalla Nuova Scozia alle coste settentrionali del Sud America e che appare più abbondante nel Golfo del Messico al largo della costa della Florida.

1. Conoscere i regolamenti Hogfish

A causa della forte domanda di hogfish, hanno subito le conseguenze della pesca eccessiva. Le popolazioni di hogfish sono ora attentamente regolamentate per garantire la sopravvivenza della specie. Se hai intenzione di prendere di mira i hogfish usando l’amo e la lenza, ottieni la tua licenza di pesca in acqua salata, controlla i regolamenti di pesca e conosci le date aperte della stagione dei hogfish per le acque dello stato atlantico, le acque dello stato del Golfo e le acque federali.

2. Che sapore ha l’Hogfish?

Se ti stai chiedendo, che sapore ha il hogfish? Un filetto di hogfish ha un sapore delicato che è una combinazione ideale di sapore e consistenza perché sono più dolci della cernia e hanno una consistenza più friabile del mahi mahi. Poiché il pesce maiale si nutre principalmente di crostacei, i filetti assumono un sapore che ricorda le capesante o l’aragosta.

3. Le migliori ricette di Hogfish

Il pesce maiale è buono da mangiare? Ora sai che la risposta a questa domanda è sì, ma potresti chiederti come prepararla. Innanzitutto, tieni presente che il pesce maiale ha un sapore dolce e delicato, quindi non avrai bisogno di molto in termini di condimenti o salse. Mantieni i tuoi metodi di preparazione semplici utilizzando ingredienti di base come burro, limone, pangrattato, sale e pepe. In secondo luogo, i filetti di hogfish sono leggeri e friabili, quindi la cottura è generalmente migliore a meno che non si griglia il pesce sopra un foglio di alluminio.

Hogfish è una prelibatezza a base di pesce in Florida, ma non crederci sulla parola di tutti. La prossima volta che ne hai l’opportunità, provalo tu stesso.

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